(Konstantin)27.03.2016

Выбираем «Саперави» в супермаркетах Москвы

Дорогие читатели Monfinvin, сегодняшний пост, посвящен выбору вина «Саперави» в московских супермаркетах. Именно вина, а не обширной категории из одноименного винограда – «красильщика», куда попадают, например, большинство известных красных вин Грузии – «Алазанская долина», «Киндзмараули», «Ахашени», «Мукузани» и прочие.

«Саперави» производится в Грузии с конца 19 века из винограда саперави, культивируемого в регионе Кахетия. Принято считать, что это густое и терпкое столовое вино-долгожитель (оптимальная выдержка – 10-12 лет), сочетающееся с жирными мясными блюдами грузинской кухни.
Посмотрим, подходят ли под эту характеристику вина, которые мы видим на магазинных полках.

Хозяйство: Schuchmann Wines
Вино: Saperavi 2009
Сорт винограда: Saperavi
Страна и регион: Georgia, Kakheti

Недолгая история хозяйства «Schuchmann Wines» настолько романтична, что даже отдает сюрреализмом. Уж не знаем, как было на самом деле, но немецкий бизнесмен Буркхард Шухманн пробует на фуршете в Берлине (!) некое грузинское (!!) вино и настолько в него влюбляется, что в 2006 году едет в Грузию, покупает в Телави виноградники и инвестирует в них порядка 7 млн. евро. В результате к 2016 году линейки красных и белых вин хозяйства включают в себя, практически все традиционные для Грузии наименования: «Ркацители», «Цинандали», «Ахашени», «Мукузани», «Киндзмараули», «Мцвани» и активно экспортируются.
Более того, Шухманн старательно развивает не только производство, но и винодельню как объект винного туризма, сочетая традиционный старинный антураж и современные технологии.
Нам глубоко симпатична эта история и когда будем в Кахетии, обязательно посетим «Schuchmann Wines» (конечно, с последующим рассказом для вас). Но пробуем «Саперави» от гера Шухманна.
Цвет вина – насыщенный малиновый, плотность средняя.
В аромате спиртозность и сладкие красные ягоды с легким налетом ванили.
Во вкусе доминирует вишня с косточкой. Хотя спиртозности нет (в отличие аромата), но вино очень терпкое, вплоть до вязкости черноплодной рябины. Аэрация обязательна.
Кислотность и горчинка на заднем плане сбалансированы. Вяжущее послевкусие долгое, но без изысков.
— Мне не нравится терпкость. Очень на любителя и не уходит – остается во рту. (Nikki)
— А на мой вкус это вино отлично подойдет к стереотипной картинке: свежий воздух, шашлыки и саперави. (Kosta)

Оценка:
Nikki: B1-
Kosta: B1
Итог: B1

Вино было куплено в супермаркете «Метро» за 800 рублей.

Хозяйство: Mildiani Family Winery
Вино: Saperavi
Сорт винограда: Saperavi
Страна и регион: Georgia, Kakheti

«Mildiani» (по фамилии братьев-основателей) занимается производством вина с 1994 года. Основное винодельческое хозяйство расположено в «микрозоне» Цинандали региона Кахетия и занимает площадь около 100 гектар.
Цвет вина – темно малиновый, плотность чуть ниже средней.
Аромат блеклый, не насыщенный, с ванильной составляющей.
Вкус вишневый, умеренной вязкости, характерной для саперави.
Присутствует кислотность и горечь, но также умеренные и даже приятные.
Послевкусие короткое.
— Типичное вино категории «С». Ничем не выделяется, но пьется достаточно легко. (Kosta)

Оценка:
Nikki: C
Kosta: С
Итог: С

Стоимость вина около 650 рублей, встречается во многих супермаркетах.

 

 

 

Хозяйство: Winiveria
Вино: Chateau Mere Saperavi 2013
Сорт винограда: Saperavi
Страна и регион: Georgia, Kakheti

Шикарная бутылка этого вина сразу обращает на себя внимание. Этот «шик» даже чрезмерен – тут и тематическая этикетка, и рельефный рисунок по стеклу, и пробка, залитая красной плавкой смесью, напоминающей сургуч. Но эффект достигнут – понимаешь, что вино сделано с пиететом и попробовать надо обязательно.
«Погуглили» Chateau Mere – оказалось, что это замок на холме неподалеку от Телави (90 км. от Тбилиси), построенный в 2005 году Георгием Пирадашвили, приложившим также руку к хозяйству Шухманна. Объем производства – около 150 тыс. бутылок в год, можно снять номер прямо в замке и получить полный набор впечатлений от кахетинского виноделия — на территории замка есть винный завод.
Немаловажно, что, исходя из надписи на бутылке и информации в интернете, вина Winiveria производятся по традиционной технологии: не фильтруются, процесс брожения и созревания происходит в глиняных кувшинах (квеври), а процесс старения продолжается в дубовых бочках или в бутылках.
С учетом этого, ожидания от вина были отличными и… они не оправдались.
Цвет вина – малиновый, плотность выше средней.
Аромат достаточно интересный – в нем спелый фрукты и немного копчености.
Во вкусе – переспевшая вишня с косточкой. В балансе – соединение горечи и сладости, кислотность низкая. Горечь неприятная, при этом она не только превалирует, но и переходит в недолгое послевкусие.
Традиционная для саперави терпкость достаточно сдержана.

Оценка:
Nikki: C
Kosta: B1-
Итог: С

Вино было куплено в супермаркете «Метро» за 2000 рублей. По информации менеджера винного отдела иногда участвует в акции 2 бутылки по одной цене.

Добавить комментарий

Для отправки комментария вам необходимо Войти.

Вход на Monfinvin

Регистрация на Monfinvin

Восстановление пароля

На Вашу почту была выслана ссылка для обновления пароля.

Новый пароль